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Spargel: Einfach und edel!

Bei uns ist die Spargelsaison traditionell am Johannistag, dem 24. Juni, zu Ende. Vorher heißt es also für alle Fans, schnell noch die leckeren Stangen genießen. Damit etwas Abwechslung in die Küche kommt, hier ein paar neue Anregungen für Sie. Alle Rezepte sind für etwa vier Portionen gedacht.

Grüne Tipps im August 2021

Ganz ohne Reisestress genießen Sie nun die Sonne auf der Gartenliege, den kühlenden Schatten unter dem Obstbaum und die sommerwarme Abendluft.

Gemüse für Einsteiger

Gemüse selber anbauen ist nicht schwer – diese fünf Arten eignen sich auch für Anfänger und versprechen eine reiche und leckere Ernte. Probieren Sie es aus!

Selbstversorger-Garten: Gemüse pflanzen

Nährstoffbedarf? Fruchtfolge? Mischkultur? Lassen Sie sich nicht verwirren! Starten Sie lieber gleich mit fertigen Beetplänen in Ihr erstes Selbstversorgerjahr. Dann machen Sie gleich praktische Erfahrungen und können sich bei Fragen konkret informieren. So macht Gärtnern Spaß!

Kürbisparade

Kürbisse sind jetzt buchstäblich in aller Munde. Die Trendfrucht begeistert mit fantastisch nussigem Aroma und verlockt zum Ausprobieren süßer und pikanter Rezepte. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Speisekürbisse vor.

Souq: Von Mezze bis Pistazientorte

Wer schon einmal die Gastfreundschaft von Familien aus dem Nahen Osten genießen durfte, weiß: Das Essen ist opulent. So wie die Rezepte in dem Kochbuch „Souq“.

Zucchini – zarter Mittelmeergenuss

In den mediterranen Ländern, wie Italien und Frankreich, gehören Zucchini schon fast zu den Grundnahrungsmitteln. Bei uns sind die meist grünen, länglichen Früchte ebenfalls in aller Munde. Kein Wunder, denn sie gedeihen leicht.

Gärtnern auf Strohballen

In Zeiten des „Urban Gardening“ gibt es immer mehr Alternativen zum Gärtnern im herkömmlichen Gemüsebeet. Neben der Anzucht von Gemüsen und Obst in Kisten, Hochbeeten oder Taschen, sogenannten „Grow Bags“, macht auch die Idee des Gärtners auf Strohballen die Runde. Wir zeigen Ihnen die Vor- und die Nachteile.

Sommerliche Antipasti

Sonnengereifte Tomaten und Zucchini sind die perfekten Zutaten für Sommer-Snacks.

• Tomatenquiche
• Gebackene Zucchini mit Parmesanfüllung
• Buch-Tipp: Nigella – Das Glück zu kochen – Für jede Stimmung das passende Rezept

Gesunde Vitamine naschen

Seit einigen Jahren ist besonders bei jungen Familien und naturbegeisterten Gartenenthusiasten der Anbau von Gemüse wieder total angesagt!

Sirup und Saft selbst gemacht

Die warme Sonne im Juli bringt eine Fülle an heimischen Obst- und Gemüsearten in die Erntekörbe. Eine gute Möglichkeit viele Produkte auf einmal auszuprobieren und Neukombinationen zu testen bietet die Herstellung von Sirup und Säften. Säfte sind erfrischend, sehr gesund und lassen sich mit wenig Aufwand selber machen. Wer es süß mag, sollte sich unbedingt an einem Sirup versuchen.

• Johannisbeer-Himbeer-Sirup
• Zucchini-Cashew-Rosmarin-Saft

Picknick - handlicher Genuss

• Gemüse-Wraps
• ARTISAN-Mayonnaise
• Buch-Tipp - Für Sie gelesen: Essen to go

Willkommen zum Oster-Brunch

Hasen und Hühner, Möhrchen und Nester sind klassische Symbole für eine gelungene Oster-Deko. Und die perfekten Zutaten für unseren Oster-Brunch.

• Delicioso-Möhrchen
• Nudelnester
• Hefezopf
• Buch-Tipp – Für Sie gelesen: Die wunderbare Welt von Fräulein Klein

Das schmeckt auch Kindern

• Hackbällchen in Spargelcreme-Sauce
• Lachende Püreegesichter
• Kartoffelpüree

Vegetarisches Bio-Weihnachtsmenü

• Warmer Ziegenfrischkäse auf Salaten mit Kernöl-Vinaigrette
• Gefüllter Gemüsestrudel mit Mozzarella
• Gebratene Früchte mit Honig

Kochen mit Blüten und Kräutern

• Auf Rosen gebetteter Schafskäse im Schinkenmantel
• Zucchiniblüte gefüllt mit Champignons
• Buch-Tipp: Blumentopf - Das Kochbuch zur BUGA

Natürlich lecker

• Grünkernnocken
• Morchel-Hirsotto
• Buchweizengratin
• Weinempfehlung: Chardonnay 2010

Drei Neue vom Grill

• Gemüsepäckchen mit Mozzarella
• Gefülltes Schweinefilet
• Gegrillte Seelachsfrikadellen

Tee auf dem Teller

• Creme-Brulée
• Rinder-Filet
• Tee-Gelee
• Thunfisch mit Schwarzwurzeln
• Wok-Gemüse