Februar 2009 Pastinaken (Pastinaca sativa) gehören zur Familie der Doldenblütler. Die dunkel grünen Blätter werden etwa 60 cm hoch, die dicken weißen Wurzeln erreichen 20 bis 25 cm Länge und schmecken süß-aromatisch. Man kultiviert sie wie Möhren. Sie enthalten neben Stärke, Carotin, Mineralstoffe, Vitamine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Folsäure. D. S.
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