Frühwirsing – mehr als ein Kohlgemüse

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April 2002 Frühe Kohlarten, insbesondere Frühwirsing, sind nicht nur die ersten Vitaminspender; sie sind auch eine besondere Delikatesse und bei Feinschmeckern sehr begehrt.

Wirsingjungpflanzen werden bereits gegen Ende März auf den Märkten angeboten. Die Standardsorte 'Vorbote' hat sich seit vielen Jahren bewährt, ist unempfindlich gegen Kälte und wird im Abstand von 40 × 35 cm gepflanzt. Eine vier- bis sechswöchige Vliesauflage sowie nicht zu knappe Wassergaben sichern ein ungestörtes Wachstum.

Die Nährstoffversorgung sollte wegen der kurzen Kulturzeit vorwiegend mineralisch erfolgen, denn organische Dünger kommen dem Frühwirsing nur teilweise zugute. Neben einer Kompostgabe reichen 65 g/m² Nitrophoska perfekt, vor der Pflanzung gestreut, für die gesamte Wachstumszeit. Ende Mai kann oftmals die erste Ernte erfolgen. Werden nicht alle Köpfe benötigt lassen sie sich bestens Tiefgefrieren.