Grünzeug für viele Wintermonate

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November 2000 Eingeschlagene Petersilienwurzeln im Gewächshaus, im warmen Wasser gebadete und eingetopfte Schnittlauchballen oder eingepflanzte Sellerieknollen im Eimer bringen lange Zeit frisches Grün für die Küche.

Gerade letzteres ist weniger bekannt. Mit der Sellerieknollenernte kann bei etwas Frostschutz bis in die erste Novemberwoche gewartet werden. Dabei werden kleinere Knollen mit gesundem Laub aussortiert und in einem mit guter Gartenerde gefüllten Eimer eingepflanzt. Zuvor die äußeren älteren Blätter, auch die kranken und beschädigten, sorgfältig abtrennen! Zurück bleiben nur die jungen Herzblätter in der Mitte der Knolle.

In den ersten Wochen reicht ein Schutz unter einem Vordach, an einer geschützten Hauswand oder im Gewächshaus. Mit Beginn stärkerer Nachtfröste muss das Gefäß möglichst hell und kühl im Haus untergebracht werden. Die Knollen treiben willig aus und bringen in der kalten Jahreszeit laufend aromatische Blätter für die Küche.

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Grünkohl schmeckt erst richtig gut, wenn er längere Zeit der Kälte ausgesetzt war.

Fit für den Winter

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