Zichorie Zuckerhut immer beliebter

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Juli 2003 Dem Zuckerhut wird im Garten immer mehr Platz eingeräumt. Vielerorts hat er berreits der Endivie den Rang abgelaufen. Er liefert ab Oktober bis in den Winter hinein würzigen Salat.

Für seinen verstärkten Anbau spricht auch seine gute Verträglichkeit. Die neuen Sorten wie 'Jupiter', 'Pluto' u. a. machen den Anbau sehr sicher. Besondere Beachtung verdient sein gesundheitlicher Wert. Neben dem erfrischend wirkenden Bitterstoff Intybin enthalten die Pflanzen Inulin (wichtig für Zuckerkranke), Chlorophyll, Vitamine und reichlich Mineral- und Ballaststoffe.

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Von der früher üblichen Saat an Ort und Stelle sieht man immer mehr ab, da sie zu unsicher ist. Die Pflanzkultur mit selbst angezogenen oder zugekauften Setzlingen mit Topfballen steht im Vordergrund.

Optimaler Saattermin für eine längere Lagerdauer: Letzte Juni- oder erste Juliwoche. Die Setzlinge können dann gegen Ende Juli bis Anfang August im Abstand von 40 × 35 cm ausgepflanzt werden. Der Nährstoffbedarf lässt sich mit 125 g Engelsharts Stipka bzw. Hornoska Spezial oder mit 65 g Nitrophoska perfekt (Blau-Volldünger) je Quadratmeter decken.