Die Gemüsepflanze des Monats: Wintersteckzwiebel

September 2002 Mit dem Anbau von Wintersteckzwiebeln ist es möglich geworden, die Küche das ganze Jahr mit dieser wichtigen Gemüse- und Würzpflanze zu versorgen; schließt sie doch zwischen Mai und August die Lücke bis zur neuen Ernte.

© Niller

Damit keine bodenbürtigen Krankheiten wie Mehlkrankheit, Fusarium-Wurzelfäule, Rote Wurzelfäule u. a. das Wachstum der Zwiebelpflanzen gefährden, sollten einige Jahre zuvor keine Gemüsearten aus der Familie der Liliengewächse (Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch, Schnittknoblauch oder Knoblauch) auf dem Beet gestanden haben. Vor dem Anbau gegen Ende September wird nur Kompost auf den gut gelockerten Boden ausgebracht; keinesfalls stickstoffhaltiger Dünger, damit die Pflanzen nicht zu mastig werden und die Winterfestigkeit keine Beeinträchtigung erfährt. Erst im Frühjahr, bei Wachstumsbeginn gegen Anfang bis Mitte März, wird eine Kopfdüngung von 35 g/m² Nitrophoska perfekt oder 20 g/m² Kalkammonsalpeter gestreut und leicht eingehackt.

Man steckt die Winterzwiebel 5 cm tief im Abstand von 25 × 6 cm und lässt ihr die übliche Pflege zukommen. Vor Beginn der kalten Tage sind die Reihen anzuhäufeln. Zum Schutz vor Kahlfrösten empfiehlt sich im Spätherbst eine Reisigdecke. Im zeitigen Frühjahr, sobald kein Schnee mehr liegt, kann eine Vliesabdeckung das Wachstum erheblich begünstigen und die Ernte um Wochen verfrühen. Bereits ab Mitte Mai sind die ersten Zwiebeln erntereif. Doch schon zuvor können die Pflanzen mit ihrem grünen, zarten Laub verwertet werden, auch anfallende geschosste Zwiebeln.

Im Handel werden folgende bewährte Sorten angeboten:

• 'Presto' (gelbschalig)
• 'Taify' (gelbschalig)
• 'Radar' (gelbschalig)
• 'Piroschka' (rotschalig)
• 'Romy' (rotschalig)