Es ist Eiszeit

Mjamm, ich glaube, ich werde heute in meinem Küchentunnel auch ein Eis zaubern. Vielleicht mit Regenwurm-Geschmack. Oder doch lieber eine Portion „cremegefüllter Kartoffelkäfer“. Oder eine ganz einfache Sorte, z. B. „regenweicher Lehmboden“. Am besten, ich probiere sie alle aus. Und euch wünsche ich auch: fröhliches Schlecken!

August 2009 Sommer, Sonne, Ferien – jetzt fehlt nur ein köstliches, kühles Eis und das Leben ist perfekt. Wenn du aber sämtliche Sorten, die es in der nächsten Eisdiele gibt, bereits rauf und runter, längs und quer durchprobiert hast, dann bereite dir doch einfach dein eigenes Eis zu. Ein paar leckere Ideen findest du hier. Oder du zauberst eine ganz neue Sorte …

Eiskalt durchstarten mit der cremig-kühlen Nascherei. Ob Speise- oder Wassereis ist dabei Geschmackssache. Hier findest du ein paar Rezepte, mit denen du die verschiedenen Eis-Arten selbst herstellen kannst. Und wenn du die Technik raus hast, sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Dann kannst du dir auch deine eigene Eis-Sorte ausdenken. So, und nun heißt es Rezept auswählen, ausprobieren und leckerschlecken.

nach obenHimbeer-Joghurt-Eis

Zutaten:

350 g Himbeeren
150 g Vollmilch-Joghurt
250 g Diamant Frucht-Eis Zauber

Zubereitung:

Himbeeren waschen und 350 g abwiegen. Zusammen mit dem Joghurt in eine Schüssel geben.
250 g Diamant Frucht-Eis Zauber zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner cremiger Schaum entsteht.
Fruchteismischung in Förmchen füllen und mindestens 5 bis 8 Stunden einfrieren.

Tipp: Für ein glattes Eis ohne Kerne kannst du die Himbeeren zunächst durch ein feines Sieb drücken und davon 350 g abwiegen

nach obenEisbeer am Stiel

Zutaten:

100 g tiefgekühlte Waldbeeren
1 Banane
100 ml Früchtetee
Wassereisförmchen

Zubereitung:

Früchtetee mit kochendem Wasser aufgießen, etwa 5 Minuten ziehen und danach abkühlen lassen.
Waldbeeren und Banane mit einem Pürierstab zerkleinern.
Tee langsam unterrühren, bis eine leicht dickflüssige Masse entsteht.
In Eisförmchen füllen und am besten über Nacht gefrieren lassen.

Tipp 1: Was nicht mehr in die Förmchen passt, schmeckt toll als Getränk.

Tipp 2: Du kannst die Eisförmchen auch selbst machen. Einfach die Eismasse in leere, gut ausgespülte Joghurtbecher geben und einen Plastiklöffel als Stiel hineinstecken.

nach obenJohannisbeer-Mango-Eis

Zutaten:

250 g rote Johannisbeeren (gezupft und gewogen)
250 g Mangofruchtfleisch
250 g Diamant Frucht-Eis Zauber

Zubereitung:

Johannisbeeren waschen, putzen und 250 g abwiegen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 250 g abwiegen.
Früchte in ein hohes Gefäß geben, 250 g Diamant Frucht-Eis Zauber zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen und mindestens 5–8 Stunden einfrieren.

nach obenApfelstrudel-Eis

Zutaten:

500 g Apfelmus (ungezuckert) oder weiche Äpfel
2 TL Zimt
70 g Rosinen
70 g gehackte Mandeln
250 g Diamant Frucht-Eis Zauber

Zubereitung:

Apfelmus mit Zimt in ein hohes Gefäß geben. 250 g Diamant Frucht-Eis Zauber dazu und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
Rosinen und gehackte Mandeln unter die Fruchteismischung heben.
Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen und mindestens 5–8 Stunden einfrieren.

nach obenPflaumen-Birnen-Eis

Zutaten:

2 EL Zucker
75 g Walnüsse
250 g Pflaumen (entsteint gewogen)
250 g Birnen (geschält gewogen)
250 g Diamant Frucht-Eis Zauber

Zubereitung:

Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen. Pfanne vom Herd nehmen und Walnüsse im karamellisierten Zucker wenden. Auf Alufolie auskühlen lassen und grob hacken.
Pflaumen waschen und entsteinen, Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. Jeweils 250 g abwiegen und in Stücke schneiden.
Früchte in ein hohes Gefäß geben, 250 g Diamant Frucht-Eis Zauber dazu und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.

Karamellisierte Walnüsse unter die Fruchteismischung heben.
Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen und mindestens 5–8 Stunden einfrieren

nach obenErdbeer-Eis

nach obenIdeen über Ideen

Diese Geschmacksrichtungen schmecken bestimmt auch super:

Wassermelone
Mango
Aprikose
Johannisbeer
Heidelbeer-Quark
Marzipan

Oder einfach mal verschiedene Früchte zusammen pürieren, fertig ist das Tutti-Frutti-Eis.

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07/19:So lecker! Eis selber machen

Wenn ihr keine Stieleisformen habt, könnt ihr auch einfach leere Joghurtbecher nehmen und als Stiele Löffel benutzen! Wichtig ist aber, dass der Behälter, den ihr ins Gefrierfach legt dehnbar ist, das heißt am besten aus Plastik! Wasser dehnt sich in kaltem Zustand nämlich aus und würde das Gefäß zerstören, wenn es nicht flexibel ist!

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Apfelstrudel, Eis, Himbeere, Johannisbeere, Mango, Nachspeise, Rezept, Sommer, kalt, süß

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