Kick and Cook:
Das Kochbuch zur Fußball-WM
Juni 2018 Am 14. Juni startet die Fußball-WM in Russland. Nähern Sie sich den Teilnehmern auch kulinarisch – mit Gerichten aus „Kick and Cook. Das Kochbuch zur Fußball-WM 2018“. Hier zwei Rezepte aus den Nationen, die die Eröffnungspartie bestreiten: Russland und Saudi-Arabien.
Inhalt
© Andreas Keudel/Verlag Die Werkstatt
nach obenRussland: Salat Olivje (Festtagssalat „Olivier“)
Zutaten:
- 2 Kartoffeln (ca. 250 g)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 150 g Fleischwurst
- 1 Salzgurke
- 1 Dose Erbsen (ca. 200 g)
- 4 Eier
- 2 EL Mayonnaise
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Kapern
- 1 Gläschen Forellenkaviar
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotte zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit der Schale in ca. 20 Minuten weich kochen.Fleischwurst und Salzgurke in feine Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden. Erbsen abgießen, dabei die Flüssigkeit aufbewahren. Eier hart kochen und pellen. Zwei der Eier fein hacken, die anderen beiseite legen. Alles in eine große Schüssel geben.
Kartoffeln und Möhre abgießen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls in Würfel von 0,5 cm Kantenlänge schneiden, in die Schüssel geben.
Aus Mayonnaise, 2 EL der Erbsflüssigkeit, Pfeffer und Kapern ein Dressing rühren und unter den Salat heben. Gut durchziehen lassen.
Zum Servieren den Salat auf einer Platte anrichten. Die übrigen beiden Eier halbieren, auf den Salat setzen und mit dem Kaviar dekorieren.
© Andreas Keudel/Verlag Die Werkstatt
nach obenSaudi-Arabien: Muhallabia bil mango (Arabischer Pudding mit Mangosoße)
Zutaten:
- 25 g Pistazien- oder Walnusskerne
- 6 gehäufte TL Speisestärke
- 50 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Zucker
- 2 EL Rosenwasser
- 125 ml Mangosaft (oder Mango-Smoothie, auch in Kombination mit Maracuja oder anderen exotischen gelben Säften/Pürees)
- 25 ml Wasser
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
Pistazienkerne grob hacken und beiseite stellen. Für den Pudding 4 TL Speisestärke in 50 ml Wasser glatt rühren. Kokosmilch und 3 EL Zucker in einen Topf geben, Stärkewasser hineinrühren und alles unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Rosenwasser unterrühren und gleichmäßig auf 4 Glasschalen oder Gläser verteilen.Für die Mangosoße die restlichen 2 TL Speisestärke in dem Wasser verrühren, Mangosaft und Zucker in einen Topf geben, Stärkewasser hineinrühren und aufkochen.
Die Mangosoße auf den Pudding geben. Die Pistazien auf die Mangosoße streuen.
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© Verlag Die Werkstatt
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Katrin Roßnick
„Kick and Cook. Das Kochbuch zur Fußball-WM 2018“, 96 Seiten, gebunden, Verlag Die Werkstatt, 12,90 Euro, ISBN 978-3-7307-0345-8
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Buch-Tipp, Erbsen, Forellenkaviar, Fußball-WM, Kochbuch, Kokosmilch, Mangosaft, Pudding, Rosenwasser, Salat, Salat Olivje, WalnusskerneKlicken Sie auf ein Schlagwort, um alle Artikel mit diesem Schlagwort anzuzeigen.
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