Erfrischende Natur − Getränke mit Garten- und Wiesenkräutern

Juli 2014 "Zurück zur Natur" liegt voll im Trend. Passend zum Thema sind einige sehr schöne Kochbücher rund um Feld, Wald und Wiese erschienen. Anhand spritziger Rezepte stellen wir Ihnen besonders schöne Neuerscheinungen vor.

nach obenApfel-Pfefferminz-Eistee

nach obenHolunderblütensirup

1 ½ l Wasser mit 1,2 kg Zucker kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 Bio-Limetten und 1 Bio-Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden. Limetten, Orange und 40 g Zitronensäure zum Zuckersirup geben. 30 Holunderblütendolden etwas ausschütteln (nicht waschen), in ein großes Glasgefäß geben und mit dem Sirup übergießen. Vorsichtig mischen und zugedeckt 3-4 Tage ruhen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Holunderblüten durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen und den Sirup in einem Topf auffangen. Den Sirup aufkochen, kochend heiß in 4 Flaschen (à ½ l Inhalt) füllen und sofort verschließen. Der Holunderblütensirup hält sich 6-8 Monate. Mit gekühltem Sekt, Weißwein oder Wasser aufgegossen, ist er das perfekte Sommergetränk.

nach obenHolunder-Kräuterbowle

nach obenBuch-Tipps

nach obenFür Sie gelesen: Süßes aus der Kräuterküche

© Styria Verlag

Erdbeer-Basilikum-Moussetörtchen, Baumkuchenspitzen mit Lavendel, Ringelblumencupcakes mit frischen Beeren, Schokoladen-Thymian-Cookies, Frischkäseparfait mit Orangenthymian oder Absinth-Makronen und natürlich Apfel-Pfefferminz-Eistee (s. Rezept): Verführen Sie Ihre Gäste zum Dessert mit diesen ungewöhnlichen Kreationen von Konditormeister Florian Löwer − eine wahre Geschmacksexplosion!

Florian Löwer
Süßes aus der Kräuterküche
Kuchen, Desserts und andere Köstlichkeiten
160 Seiten, gebunden
Preis: 24,99 Euro
ISBN: 978-3-99011-066-9
Styria Verlag

nach obenFür Sie gelesen: Wald- und Wiesen-Kochbuch

© GU Verlag

Bärlauch, Löwenzahn und Heckenrose: Wildpflanzen locken das ganze Jahr über mit köstlichem Duft. Und Diane Dittmer weiß, wo der Geschmack lauert − zum Beispiel in einer Holunder-Kräuterbowle. Sie gibt Tipps zum Sammeln, Haltbarmachen, aber vor allem für die Zubereitung der Naturschätze. Kleine Appetit-Anregung gefällig? Wie klingen für Sie Giersch-Möhren mit Hähnchenfilet, Wildkräutersuppe, Schafskäse mit Johannisbeer-Salsa, Polenta mit Ingwer-Melde, Käsetarte mit Hagebutten-Curd oder Wildschwein mit Pfifferlingen? Richtig: natürlich lecker!

Diane Dittmer
Wald- und Wiesen-Kochbuch
Köstliches mit Wildkräutern, Beeren und Pilzen
160 Seiten, gebunden
Preis: 19,99 Euro
ISBN: 978-3-8338-3656-5
GU Verlag