Juli 2004
Würzige Grillmarinade | ||
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Zutaten 6 EL Brassola Raps-Kernöl 1 bis 2 geriebene Zwiebeln 1 Spritzer Worcestersauce 3 EL Essig 2 TL scharfer Senf 3 EL Tomatenmark | Zubereitung Raps-Kernöl mit geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren. | Ideal für räftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks. Marinierzeit 4 bis 6 Stunden |
Scharfe Grillmarinade | ||
Zutaten 1/8 l Brassola Raps-Kernöl 4 EL Aceto balsamico 5 Chilischoten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel schwarzer Pfeffer | Zubereitung Chilischoten in dünne Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Öl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. | Ideal für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Schweinesteaks, Schweinebauch und Hüftsteak Marinierzeit 4 bis 6 Stunden |
Süß-saure Marinade für Meeresfrüchte | ||
Zutaten 0,1 l Brassola Raps-Kernöl 2 EL Weißweinessig 3 EL Honig 2 EL Senf 1 Bund Dill | Zubereitung Dill fein wiegen und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. | Ideal für Garnelen, Krabben Marinierzeit 1 Stunde |
Asiatische Grillmarinade | ||
Zutaten 2 EL Honig 2 EL Zitronensaft 4 EL Brassola Raps-Kernöl 6 EL Sojasauce 1 EL Currypulver 1 kleines Stück Ingwerwurzel | Zubereitung Ingwerwurzel ganz fein hacken, mit den anderen Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Statt Ingwerwurzel kann man auch 1 TL Ingwerpulver nehmen. | Ideal für Geflügel-, Rind- und Schweinefleisch Marinierzeit 2 bis 3 Stunden |
Grillmarinade für Gemüse | ||
Zutaten 6 EL Brassola Raps-Kernöl 2 EL Weinessig 1 Knoblauchzehe 2 EL Kräuter der Provence frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Zubereitung Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Raps-Kernöl, Essig, Pfeffer und den Kräuter der Provence verrühren und etwas ziehen lassen. | Ideal für Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Fenchel Marinierzeit 1 Stunde |
Kräuter-Knoblauch-Marinade | ||
Zutaten 1/4 l Brassola Raps-Kernöl 4 bis 5 Knoblauchzehe 2 bis 3 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Zweig Salbei | Zubereitung Knoblauchzehen abziehen, grob hacken, Salbeiblätter in Streifen schneiden. Mit RapsKernöl verrühren. Rosmarin- und Thymianzweige zugeben. | Ideal für Lamm, insbesondere Lammkoteletts Marinierzeit 6 Stunden |
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