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Hinein ins Grillvergnügen!
Juli 2004
nach obenSaftige Stücke vom Grill
© Wirths PR
Zutaten:
(für 4 Personen)2 T-Bone-Steaks (à 800 g)
4 Hähnchenschenkel (à 200 g)
500 g Sparerips
etwas Raps-Kernöl
Pfeffer
Paprika
Salz
Gewürze
Kräuterquark
Grillsaucen
Dips
500 g Baguette
Zubereitung:
- T-Bone-Steak fest mit Raps-Kernöl einreiben und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
- Anschließend gut 10 Minuten von jeder Seite grillen, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Hähnchenschenkel leicht einölen, mit Pfeffer und Paprika würzen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen, anschließend leicht salzen.
- Sparerips leicht mit Raps-Kernöl bestreichen und kräftig würzen, je nach Dicke von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten grillen.
- Mit Kräuterquark, Grillsaucen, Dips und Baguette servieren.
nach obenMarinaden
| Würzige Grillmarinade | ||
|---|---|---|
| Zutaten 6 EL Brassola Raps-Kernöl 1 bis 2 geriebene Zwiebeln 1 Spritzer Worcestersauce 3 EL Essig 2 TL scharfer Senf 3 EL Tomatenmark | Zubereitung Raps-Kernöl mit geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren. | Ideal für räftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks. Marinierzeit 4 bis 6 Stunden |
| Scharfe Grillmarinade | ||
| Zutaten 1/8 l Brassola Raps-Kernöl 4 EL Aceto balsamico 5 Chilischoten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel schwarzer Pfeffer | Zubereitung Chilischoten in dünne Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Öl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. | Ideal für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Schweinesteaks, Schweinebauch und Hüftsteak Marinierzeit 4 bis 6 Stunden |
| Süß-saure Marinade für Meeresfrüchte | ||
| Zutaten 0,1 l Brassola Raps-Kernöl 2 EL Weißweinessig 3 EL Honig 2 EL Senf 1 Bund Dill | Zubereitung Dill fein wiegen und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. | Ideal für Garnelen, Krabben Marinierzeit 1 Stunde |
| Asiatische Grillmarinade | ||
| Zutaten 2 EL Honig 2 EL Zitronensaft 4 EL Brassola Raps-Kernöl 6 EL Sojasauce 1 EL Currypulver 1 kleines Stück Ingwerwurzel | Zubereitung Ingwerwurzel ganz fein hacken, mit den anderen Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Statt Ingwerwurzel kann man auch 1 TL Ingwerpulver nehmen. | Ideal für Geflügel-, Rind- und Schweinefleisch Marinierzeit 2 bis 3 Stunden |
| Grillmarinade für Gemüse | ||
| Zutaten 6 EL Brassola Raps-Kernöl 2 EL Weinessig 1 Knoblauchzehe 2 EL Kräuter der Provence frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Zubereitung Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Raps-Kernöl, Essig, Pfeffer und den Kräuter der Provence verrühren und etwas ziehen lassen. | Ideal für Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Fenchel Marinierzeit 1 Stunde |
| Kräuter-Knoblauch-Marinade | ||
| Zutaten 1/4 l Brassola Raps-Kernöl 4 bis 5 Knoblauchzehe 2 bis 3 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Zweig Salbei | Zubereitung Knoblauchzehen abziehen, grob hacken, Salbeiblätter in Streifen schneiden. Mit RapsKernöl verrühren. Rosmarin- und Thymianzweige zugeben. | Ideal für Lamm, insbesondere Lammkoteletts Marinierzeit 6 Stunden |
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