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Mr. WongAutor
Roth, Wolfgang
Roth, Wolfgang
Gemüsegarten
Winterporree, Grün- und Rosenkohl aber auch Wurzelgemüse wie Schwarzwurzel, Meerrettich, Pastinake und Topinambur können bis zur Ernte im Garten bleiben. Allerdings sollte das Blattgemüse mit Vlies vor dem Austrocknen und das Wurzelgemüse mit einer dicken Lage Laub vor dem Gefrieren des Bodens geschützt werden.
Damit gefrorenes Gemüse knackig bleibt und nicht glasig weich wird, muss es langsam bei wenigen Plusgraden auftauen.
Spezielle Sorten von Spinat und verschiedenen Blattsalaten wachsen sogar im Winter im Gemüsebeet oder im unbeheizten Gewächshaus. Die Blätter enthalten in der dunklen Jahreszeit mehr Nitrat als im Sommer. Auch im Tagesverlauf ändert sich der Nitratgehalt. Während der helleren Mittagszeit ist er am niedrigsten - für die Ernte der beste Zeitpunkt.
Damit gefrorenes Gemüse knackig bleibt und nicht glasig weich wird, muss es langsam bei wenigen Plusgraden auftauen.
Spezielle Sorten von Spinat und verschiedenen Blattsalaten wachsen sogar im Winter im Gemüsebeet oder im unbeheizten Gewächshaus. Die Blätter enthalten in der dunklen Jahreszeit mehr Nitrat als im Sommer. Auch im Tagesverlauf ändert sich der Nitratgehalt. Während der helleren Mittagszeit ist er am niedrigsten - für die Ernte der beste Zeitpunkt.
Allgemeines / Bodenbearbeitung
Jetzt im Winter ist es kaum vorstellbar, dass wir durch die Klimaerwärmung in neunzig Jahren im Süden und Osten Deutschlands unter Dürre leiden und Tagestemperaturen von fast fünfzig Grad erreichen können. Das sagt der Kieler Klimaforscher Mojib Latif voraus, wenn die Erwärmung um vier bis fünf Grad bis zum Jahr 2100, wie vom UNKlimarat als möglich vorhergesagt wird, einträfe. Was wird dann in unseren Gärten wachsen?
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