Tomaten sind das liebste Gemüse der Deutschen. Kein Wunderihr köstliches süß-fruchtiges Aroma verlockt Jung und Alt gleichermaßen. Dabei gibt es viele tolle Sorten zu entdecken.

Schaderreger und Schadbild - Krankheitsentwicklung - Vorbeugung und Bekämpfung

Schaderreger und Schadbild - Schädlingsentwicklung - Vorbeugung und Bekämpfung

Alle kennen sie und fast alle mögen sie. Busch- und Stangenbohnen zählen im Garten zu den wichtigsten Gemüsearten und das aus gutem Grund. Sie sind einfach anzubauen, gedeihen auf fast allen Böden, machen wenig Arbeit und bringen hohen Ertrag.

Wer sagt, dass Nutzgärten immer nur nützlich, grün und ordentlich aussehen müssen? Der berühmteste Gemüse garten der Welt, Schloss Villandry an der Loire, macht aus den Blattstrukturen, den kräftigen und dezenten Farben nahrhafter Pflanzen eine viel bewunderte Kunst. Doch Leckeres in Szene zu setzen, das gelingt durchaus in jedem Garten.

Schon zeigt die Sonne mit wärmenden Strahlen, dass der Frühling ganz nahe ist. Das verlockt zu den ersten Aussaaten im Freien. Bei trockenem Wetter lohnt die Aussaat von Möhren, Spinat, Radieschen und Salaten. Sie bringen bereits in wenigen Wochen die ersten Ernten. Vor starken Frösten und widrigen Witterungsbedingungen unter Folie geschützt, gedeihen sie schnell und einfach.

Wer schon einmal in Mexiko die dort weit verbreitete, leckere grüne Soße probiert hat, kann bestimmt von den Vorzügen der grünen Schwester der Tomate schwärmen: der Tomatillo (Physalis ixocarpa). Sie bringt tomatengroße grüne oder violette Früchte mit einem frischen, würzigen Geschmack hervor.

Weit mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ernährt sich vom Reis (Oryza sativa). Von dem nahrhaften Gras mit hohem Mineralstoff- und Vitamingehalt gibt es viele tausend Sorten, die sehr unterschiedlich in Wuchs, Aussehen und Anbauweise sind. Einige Sorten lassen sich auch in unseren Gefilden anziehen, zum Beispiel im Topf zu Hause auf der Fensterbank.

In vielen Orten ist das Gärtnern nicht einfach - spät einsetzendes Frühjahr und ein früher Winter schließen wärmeliebende Kulturen aus. Zusätzliche Hindernisse sind lehmige Böden, die sich nur langsam erwärmen, zu viel Wind und Gärten, die aufgrund benachbarter Häuser oder Bäume nur stundenweise von der Sonnenwärme profitieren. Eine gute Lösung für solche Probleme sind Kraterbeete, die auf wenig Platz enorme und sichere Erträge von Tomaten, Peperoni und sogar Melonen erlauben.

Gemüse sind besonders gesund und wertvoll. Sie bereichern zudem den Speiseplan auf vielfältige Weise. Eigentlich sollte dies eine Binsenweisheit sein, die man nicht extra hervorheben muss. Doch was unsere Vorfahren instinktiv richtig machten, hat durch zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen erst jetzt ein offizielles Siegel erhalten.

Längst ist der schlechte Ruf des Kohlgemüses als alt backenes Nahrungsmittel der Nachkriegszeit vergangen. Schon seit einigen Jahren findet sich immer mehr Kohlgemüse auf den Tellern von Feinschmecker-Restaurants. Kein Wunder, denn der Geschmack ist würzig und die Inhaltsstoffe nachweislich sehr gesund.

Jetzt ist Kürbiszeit. Die großen Früchte liegen erntebereit im Garten und verlocken zu allerhand Leckereien oder zum herbstlichen Dekorieren. Vom ungeliebten süß-sauer eingelegten Nachkriegsgemüse bis zu publikumsträchtigen Kürbisschauen (zum Beispiel alljährlich im Schlosspark zu Ludwigsburg) hat es nur wenige Jahre gedauert. Dabei gibt es viele tolle Sorten zu entdecken.

Zwiebeln und Knoblauch gehören als Würz- und Ge schmacksgeber zur Grundaustattung einer jeden Küche - das ganze Jahr über. Doch jetzt haben sie Hochsaison, denn es darf reichlich geerntet und gleichzeitig neu gepflanzt werden. Dabei gibt es viele tolle Sorten zu entdecken.

Die Gemüsebeete leeren sich und schaffen Platz für leckeren Nachschub in der Herbstsaison. Schnellwüchsige Salate wie Schnitt- und Pflücksalate, Kopfsalat oder Eissalat und frostunempfindliche Salate wie Endivien, Zuckerhut, Radicchio, Feldsalat oder Chinakohl sind dafür ideal. Jetzt ausgesät oder gepflanzt, gedeihen sie ohne Schosser.

"Gegen jede Krankheit ist auch ein heilendes Kraut gewachsen" - diese alte Weisheit stimmt zwar nicht ganz und Selbstmedikation kann den Arzt keineswegs überflüssig machen. Doch mit bewährten Hausmitteln aus dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten kann man sich über etliche Wehwehchen wie Erkältungen, Entzündungen, Kopfschmerzen und Verdauungsbeschwerden hinweghelfen oder einfach wohltuend entspannen und damit manchen Gang zur Apotheke sparen.

Platz für einen kleinen Garten Eden findet sich überall, nicht nur an sonniger Stelle im Garten. Besonders reizvoll sind Früchte zum Naschen und vitaminreiche Gemüse-Delikatessen, die in Töpfen, Balkonkästen und schönen Gefäßen beachtliche Ernten bringen.

Wer im Garten oder auf der Terrasse Platz sparen muss, kann mit Spalieren oder Rankwänden für grüne Kulissen sorgen. Das sieht nicht nur gut aus und ist praktisch, es kommt auch dem natürlichen Wuchs vieler Gemüse entgegen. Nicht nur Stangen- und Feuerbohnen wachsen in die Höhe, auch Gurken und Melonen fühlen sich in lauer Luft viel wohler als am nassen Boden und danken es mit besseren Erträgen.

Endlich ist wieder Spargelzeit! Das denken viele Feinschmecker, wenn im April der erste Anstich erfolgt und der Ansturm auf die feinen, wohlschmeckenden weißen Stangen beginnt. Spargel gilt weithin als das Königsgemüse und erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, ist er doch nicht nur lecker, sondern auch noch äußerst kalorienarm und gesund. Wer etwas Platz hat, kann das feine Gemüse auch im eigenen Garten anziehen.

Die Tage werden merklich länger, die Sonne scheint zunehmend und wärmt mit ihren Strahlen den in diesem Jahr besonders frostgebeutelten Boden. Für Gemüsegärtner sind das willkommene Nachrichten, denn mit jedem Tag verbessern sich die Bedingungen für die Anzucht der ersten frischen Gemüse im Freien.

Noch liegen die Beete im Garten brach. An die Aussaat im Freien ist dabei kaum zu denken. Wer jetzt jedoch im Gewächshaus und auf der Fensterbank wärmeliebende und langsamwachsende Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Auberginen und schnellwüchsige Salate, Radieschen, Kohlrabi oder Kräuter aussät, kann mit frühen Ernten rechnen.

Gemüsebeete, die in die Höhe steigen, sind nicht unbedingt eine neue Erfindung. Hügelbeete waren seit Jahrtausenden in China und Ägypten weit verbreitet und werden auch heute noch viel genutzt, denn die nährstoffspendenden Erdhügel bringen einen erstaunlich hohen Ertrag auf kleinem Raum und sind vor allem für Mischkulturen gut geeignet.

Keimsprossen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, denn die frischen Keimlinge von Gemüse, Salaten oder Kräutern schmecken gut und halten müde Bürger fit durch Ballaststoffe und eine volle Ladung Vitamine. Vor allem im Winter, wenn nur noch wenig Frischgemüse zur Verfügung steht, kann man mit Keimsprossen von der Fensterbank preisgünstig für gesunde Kost sorgen.

Ein abwechslungsreiches Gartenjahr neigt sich dem Ende zu. In den Höhen liegt schon der erste Schnee und im Flachland kämpft sich die Sonne nur mühsam durch dichte Nebelwände. Es bleibt nicht mehr viel Zeit, um Ordnung zu schaffen, zum Aufräumen, für die fällige Bodenbearbeitung und zum Ernten der letzten Gemüse. Bringen wir daher den Rest des Vitaminreichtums in Sicherheit, bevor der Frost zuschlägt.

Pilze sind gesund, schmecken aromatisch und das Suchen im Wald macht derzeit viel Spaß. Doch Vorsicht beim Sammeln, denn man muss die genießbaren Pilzsorten gut kennen und von den giftigen unterscheiden können. Viel sicherer ist die eigene Anzucht zum Beispiel im schattigen Garten auf Stroh und Baumstämmen oder noch besser im Haus. Die Hauskultur ist einfach und Erfolg versprechend. Nicht nur Champignons, sondern viele andere Arten lassen sich auf fertigen Substraten bis zur Ernte kultivieren.

Selbstgeerntetes Gemüse kommt am besten sofort auf den Tisch. Knackig frische Salate und sonnenreife Tomaten, süße Melonen und herzhafte Kräuter sind der verdiente Lohn fürs Säen, Pflanzen und Betreuen. Den vollen Genuss bekommt nur, wer auch bei der Ernte weiß, worauf es ankommt.

Mal mild, mal scharf und trotz Anbraten im schüsselförmigen Wok immer noch knusprig - so liebt man Gemüse in Japan, Thailand und China. Die vitaminreiche, gesunde und leichte Küche nach asiatischem Vorbild liegt bei uns ganz im Trend. Kein Wunder, denn die breite Palette ostasiatischer Gemüse hält viele Leckerbissen bereit, die sich auch in unseren Gärten anziehen lassen.

Erbsen, Kohlrabi, Radieschen und Eissalat sind gerade abgeerntet und nach den Erdbeeren wird schon wieder Platz frei. Lassen Sie die Beete nicht brachliegen. Nachschub bietet sich in Hülle und Fülle an. Viele leckere Herbstgemüse wachsen jetzt rasch und bringen in ein paar Wochen eine reiche Ernte

Großmutters Küche war deftig und nahrhaft. Man kultivierte, was sich als praktisch erwies und gut gedieh. Viele Gemüsespezialitäten von damals entdeckt man heute wieder. Erst wenige Jahre ist es her, dass sie den Weg auf die Teller der Feinschmecker fanden. Manch eine Sorte kommt in veränderter Weise sogar als Neuheit daher.

Nützlich, aber nicht unbedingt schön - dieser Ruf haftet dem nahrhaften Gemüse an. Künstler sehen das anders. Seit Jahrhunderten bilden sie die Früchte des Feldes und des Gartens in Stilleben ab, lassen ihre Vorzüge und Farben in besonderem Licht erscheinen. Kein Wunder, denn Gemüse steht den Blumen in Formen- und Farbenvielfalt - gerade auch durch neue Züchtungen - in nichts nach.

Rundum als Hit haben sich die neuen Salatsorten mit Resistenz gegen Blattläuse bewährt. Die Pflanzenzüchter waren in dieser Zuchtrichtung weiter fleißig und haben tolle Sorten entwickelt, die von der Wuchsgröße und im Geschmack den anderen Gourmet- Sorten in nichts nachstehen.

Die ersten Radieschen schmecken immer am besten, vom milden Aroma der Kohlrabis wird noch lange geschwärmt und der früheste Salat ist sowieso an Zartheit und Schmelz nicht mehr zu übertreffen. Damit Sie die Gourmet-Gemüse schon 3 bis 4 Wochen vor der üblichen Zeit genießen können, lohnt sich das Verfrühen unter Lochfolien und Vliesen.

Wenn die Sonne scheint und ein lauer Wind warme Frühlingstage verheisst, sind Schneematsch und Regen schnell vergessen. Sobald der Boden genügend abgetrocknet ist und beim Reiben zwischen den Fingern nicht mehr schmiert, keine stauende Nässe auf den Beeten verbleibt und sich der Boden allmählich erwärmt, können einige Gemüse schon gesät werden.

Zu hohe Nährstoffgaben und der von unten nach oben ziehende Wasserstrom in Gewächshausböden führen häufig zu einer raschen Anreicherung der Krume mit nicht verbrauchten Düngesalzen und zurückgebliebenen Ballaststoffen.

Zu den immer seltener werdenden Delikatessen im Gemüsebeet gehören Schwarzwurzeln.

Wasser ist Überlebensmittel für die Pflanze. Wasser kann für sie aber auch zur "Sterbehilfe" werden.

Die Gartenkresse, kurz Kresse genannt, steht ganzjährig als grünes Kräutlein zur Verfügung, ganz besonders in der Winterzeit. Die Anzucht auf Wasserschalen ist nicht als Spielerei anzusehen, sondern eine ernsthafte Aufbesserung unserer winterlichen Vitaminversorgung. Die Blätter enthalten konzentriert die Vitamine C, B1, B2, Niacin, Provitamin A (Karotin) und Fruchtbarkeitsvitamin E, ferner die Mineralien Kalium, Phosphor, Calcium, Eisen, Kupfer, Jod, Schwefel. Durch Senfglukosid regt Kresse den Appetit an.

Zweijährige Versuche an der Universität Uppsala sollten Aufschluss geben, ob ökologische oder konventionelle Kulturverfahren Einfluss auf den Geschmack von Möhren ausüben.

Wenn jemand von der Teckelbohne1 spricht, weiß sein Zuhörer dann auch wirklich, dass damit die Dicke Bohne gemeint ist? Und ist jeder Freizeitgärtner darüber informiert, dass Zucchetti, Zucchini und Gartenkürbis artidentisch sind?

Dieses äußerst wichtige Herbst- und Winterthema, bei dem es um die Anzucht vitaminreicher grüner Kräutlein am Küchenfenster geht, um mit deren Verzehr unseren Körper fit zu halten, muss leider mit Fragezeichen versehen werden. Ausrufungszeichen wären mir lieber gewesen! Richtig ist: In der lichtschwachen Jahreszeit sollte jeder darauf bedacht sein, sich vitaminreich zu ernähren. Falsch sind jedoch: Pflanzenwahl, Ort und Zeitpunkt der Aussaat.

Rosenkohl ist eine zweijährige Pflanze. Sie bildet im ersten Jahr einen etwa 50 bis 150 cm hohen Strunk. An ihm können sich etwa 40 bis 90 Rosen in den Achselknospen entwickeln, die sogenannten Röschen.

Erntefeste sind bei den Ackerbau treibenden Völkern seit Urzeiten verbreitet, um Schaden von ihren Feldfrüchten zu wenden. Es waren religiöse Opferkulte, die Roggenwolf und Tauschlepper, Bilsenschnitter und Roggenmuhme gnädig stimmen sollten.

Ernährungsbewusste Gemüsegärtner ziehen Spinat aus dem eigenen Anbau der Tiefkühlware vor. Eine langanhaltende Ernte bis in das zeitige Frühjahr hinein bringt die Aussaat im Frühbeet.

Die Tomate ist das in Deutschland meistverzehrte Gemüse. Der durchschnittliche jährliche Verbrauch beträgt derzeit gut 17 kg pro Kopf der Bevölkerung. Er betrifft allerdings nicht die frischen Früchte allein, sondern schließt deren überwiegende Verarbeitung zu Ketchup, Saft und zu Dosenkonserven mit ein.

Wer zur Erntezeit bei gleicher Sortenwahl unterschiedliche Samenmengen und auch Fruchtgrößen bei Tomaten und beim Paprika ungleich stark ausgefüllte Hohlräume gegenüber anderen Jahren feststellen sollte, findet in holländischen Untersuchungsergebnissen eine Erklärung für seine Beobachtung.

Das Schadbild - graue, braune oder fast schwarze, ledrig-trockene, eingesunkene, verhärtete Fruchtpartien - ist (nicht ganz korrekt) unter "Blütenendfäule" der Tomate bekannt. In der Hobbygarten-Pflanzenschutzlektüre sucht man sehr oft vergeblich nach einer Beschreibung und Ursachenerklärung. Das ließe den Schluss zu: keine "weltbewegende" Tomatenkrankheit, obgleich sie hier und dort zeitweilig in beachtlichem Maße auftreten kann. Deshalb interessiert diese Qualitätsbeeinträchtigung so manchen Freizeitgemüsebauern.

Falls die Kultur von Zucchinipflanzen erwartungsgemäß klappt, was übrigens grundsätzlich nicht schwierig ist, bringt eine einzige Pflanze soviel Früchte, dass eine vierköpfige Familie Mühe hat, den Segen von drei oder vier Exemplaren zu konsumieren. Dann kann es vorkommen, dass mitten im Sommer, zur besten Zucchini-Zeit, die Pflanzen plötzlich keine neuen Früchte mehr bilden.

...sind meistens die Folge von hohen Stein-, selten frischen Stallmistanteilen im Boden, Bodenverdichtungen, falscher Bodenbearbeitung, Feuchtigkeitsschwankungen und Beschädigungen durch Älchen sowie evtl. Tausendfüßlern.

Die Knollenfenchelkultur hat sich zunehmend einen Stammplatz im Garten gesichert. Man schätzt die gute Verträglichkeit dieses Diätgemüses, seinen reichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sowie die vielseitige Verwendungsmöglichkeit, entweder gekocht, gebacken, gedünstet oder als Salat.

Treibchicoree zählt zu den feinsten Gemüsen, die der Winter zu bieten hat. Die gebleichten Sprosse, aus dem Rübeneinschlag im Winter gewonnen, haben durch ihren Gehalt an Vitaminen, Mineral- und Bitterstoffen sowie durch ihren niedrigen Nitratwert große gesundheitliche Bedeutung.

Die Überschrift klingt irritierend: "Da sät man blaue Bohnen, die nimmer Stengel treiben, bei Kolberg auf der Au" - so Ernst Moritz Arndt (1769-1860). Aber die - Gewehrkugeln nämlich - sind hier nicht gemeint und beileibe nicht gefragt.

Die Fenchelkultur hat sich zunehmend einen Stammplatz im Garten gesichert. Man schätzt die gute Verträglichkeit dieses Gemüses, seinen reichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sowie die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten, auch als Diätgemüse.

Farbenprächtige Blumenbeete, gesunde und kräftige Rosen sind der Stolz vieler Freizeitgärtner. Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten möchte man unbedenklich genießen. Um den Gärtnererfolg zu sichern, wird daher dem Boden die Kraft durch eine Düngergabe zurückgegeben.

Beide Würzkräuter sind nicht besonders kälteempfindlich und können bereits im März ins Freie gesät werden.

Seit vielen Jahren zählt die Rettichsorte ,Neckarruhm’ zu den Standardsorten für den ersten Anbau im Gewächshaus, Frühbeet und Freiland.

Mit der Gemüseaussaat/-pflanzung im Frühjahr möchte mancher am liebsten der erste sein. Doch selbst bei guten Saat- und Pflanzbettvoraussetzungen bleibt die Temperatur ein begrenzender Wachstumsfaktor, auf den nicht nur die Pflanze, sondern bereits das Saatgut stark reagiert. Deshalb: Eile mit Weile!

Die empfohlene tägliche Menge von 600 g Obst und Gemüse (O + G) wird auf deutschen Tischen nicht einmal zur Hälfte erreicht. Die Aufzählung und Beschreibung der für eine gesunde Ernährung so wichtigen sekundären Pflanzeninhaltsstoffe von Obst und Gemüse wollen wir hiermit fortsetzen.

Scharfer Gewürzpaprika, vor allem die Sorte De Cayenne mit ihren 10 bis 12 cm langen, schlanken und roten Früchten, eignet sich besonders gut für die Kultur in 10- bis 12-Liter-Gefäßen gleich welcher Art.

Wenig bekannt ist, dass der Gewächshausboden durch den oft ganzjährigen Anbau in stärkerem Maße beansprucht wird, als der Freilandboden.

Eine glatte fünf, also die Note mangelhaft, sei den Bundesbürgern hinsichtlich ihrer Ernährung zu bescheinigen, behaupten Ernährungsexperten. Aber weshalb ein derart hartes Urteil? Weil die Deutschen durchaus als "Obst- und Gemüsemuffel" durchgehen könnten, so die Argumentation. Im Schnitt gerade einmal die Hälfte der täglich empfohlenen 600 g Obst und Gemüse (O+G) wird auf deutschen Tischen serviert, beklagt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. in ihrem Ernährungsbericht.

Frische Kräuter sind die beste Medizin gegen Vitaminmangel in der nasskalten Jahreszeit. Aus dem Freiland ist in frostigen Wochen selbst unter Glas oder Folie nicht viel zu holen. Jetzt hilft nur die Treiberei auf dem Fensterbrett. Manche Würzkräuter sehen durchaus ebenso hübsch aus wie kleine Blattpflanzen, können also ohne weiteres im Wohnzimmer aufgestellt werden. Im übrigen verlangen sie nicht viel während der kurzen Kulturdauer in ihren kleinen Töpfen.

Der Grünkohl ist schon ein wahrer Lichtblick: Nicht nur dass er dem winterlichen, eher öde anmutenden Gemüsebeet grüne Farbtupfer verleiht, vielmehr bietet sein kräusliges Laub in der kalten Jahreszeit ein frisch zu erntendes, wertvolles Gemüse. Ein Gemüse, das es in sich hat.

Seine Heimat ist der Norden Chinas, daher stammen auch seine anderen Namen Pekingkohl und Schantungkohl. Auf unsere Küchentische kommt er bisher hauptsächlich aus den Niederlanden und Italien, aber in Norddeutschland gibt es erste Anbaugebiete.

Die Erntezeit der frischen Kräuter aus Garten und Natur nähert sich dem Ende. Es geht daran, ihre aromatischen Heilkräfte für die kältere Jahreszeit zu konservieren.

Wer im Garten Gemüse zieht, tut dies auch seiner Gesundheit zuliebe. Nun haben wir sie wieder, die Kohlzeit. Ein Loblied speziell auf den Weißkohl ist angebracht. Er verkörpert Gesundheit in geballter Form.

Möhren aus dem eigenen Garten haben wir nun im Sommer und Herbst reichlich gehabt, immer frisch vom Beet roh oder gekocht. Köstlich! Jetzt, im November, sind immer noch welche da und es ist abzusehen, dass es für die ersten Wintermonate langt. Wohin aber nun mit diesen Möhren? Jedenfalls nicht in einen zu warmen Keller, wo sie bald zäh und weich werden wie Kaugummi.

...wer knuspert an meinem Mais(chen)? Die alte abgewandelte Märchenfrage ließe sich spaßeshalber stellen, wenn von Mitte Juli bis Oktober der Zuckermais reift. Denn zuweilen ernten Mäuse und Hamster mit.

Mitunter ist der Platz an der Sonne knapp, im lichten Schatten von hohen Bäumen oder in Hausnähe reichlich vorhanden. Was kommt mit weniger Sonne aus?

Nichts Weltbewegendes, aber schreibt sich diese Gemüseart nun so oder so? Der unterschiedliche Inhalt beider abgebildeter Gläser (Scheiben bzw. Kugeln) ist dafür gewiss nicht ausschlaggebend.

Hohle Strünke und in ihrem Gefolge oftmals "gespaltene" Köpfe (Doppelköpfe) sollen holländischen Untersuchungen zufolge viel seltener die Auswirkung von Bormangel sein, als bisher gemutmaßt wurde. (Bor = ein für die Pflanze unentbehrliches Spurenelement). Ursache seien vielmehr Faktoren, die das Wachstum der Pflanzen, mehr noch deren Wachstumsgeschwindigkeit, fördern.

Selbst wenn in unseren Gärten dieses Thema meistens kaum von großer Bedeutung ist, bringt die Zeichnung eine gewisse pflanzenbauliche "Gesetzmäßigkeit" zum Ausdruck, die zu kennen auch den Freizeitgemüsebauer interessieren müsste: Die Wechselwirkung von Flächenertrag und Einzelpflanzengewicht.

Eine gute Gründüngung führt dem Boden fast ebensoviel organische Masse zu, wie eine Stallmistdüngung.

Die Trieb- und Laubentwicklung beim Spargel wird allgemein bis Johanni durch das Stechen der bleichen Stangen unterbunden. Damit wird die Assimilation, die Bildung von Aufbaustoffen, gemessen an anderen Pflanzen, künstlich bemerkenswert lange verhindert.

Es ist nichts Ungewöhnliches, dass hier und dort während des Sommers Hagelschlag zu einer Schädigung unterschiedlichen Grades der Gartenpflanzen und damit auch des grünen Spargelkrautes führen kann, was hierbei nicht ohne Folgen für die nächsten Ernten bleiben wird.

Bei hochsommerlicher Witterung denkt man nicht gerade an den Anbau von Feldsalat. Doch sollte die erste Aussaat für die Herbsternte zwischen dem 10. und 15. August keinesfalls versäumt werden.

Die Tomate ist des Deutschen liebstes und meistverzehrtes Gemüse, wenn nicht die frischen Früchte allein gezählt werden, sondern deren überwiegende Verarbeitung zu Ketchup, Saft und zu Dosenkonserven mit eingeschlossen wird. Was macht diese Beliebtheit aus?

Die Gattung der Zichoriengewächse aus der großen Familie der Korbblütler liefert besonders wertvolle Salatgemüsearten. Neben Endivie, Radicchio, Chicoree und Löwenzahn wird dem Zuckerhut im Gemüsegarten immer mehr Platz eingeräumt.

Eine Gemüsesorte zeigt einzelne oder mehrere abweichende äußere bzw. innere Eigenschaften, die sie von anderen ihresgleichen unterscheiden.

Rosenkohl wird im allgemeinen von Mai bis Mitte Juli gepflanzt und von September bis Februar geerntet. Dreijährige holländische Versuche ergaben, dass die Röschenzahl pro Strunk zunimmt, je früher die Pflanzung erfolgt.

Mit zunehmendem Alter werden die Arbeiten im Gemüsegarten beschwerlich. Um nicht ganz auf sein Hobby verzichten zu müssen, bietet sich das Hochbeet an. Alle anfallenden gärtnerischen Arbeiten lassen sich hier in aufrechter Haltung bewerkstelligen; mit einem Plattenweg umsäumt, ist es auch vom Rollstuhl aus zu pflegen.

Mulchen - darunter versteht man eine Bodenbedeckung. Sie kann durch organische Substanzen (teilweise mit deren oberflächlicher Einarbeitung) aber auch durch schwarze bzw. farbige Folien, Vliese oder Papier erfolgen.

Wie kaum eine andere Gemüseart ist die Entwicklung und Reife der Tomate sehr vom Wetter abhängig. Deshalb wähle man den wärmsten und geschütztesten Platz im Garten als ihren Standort.

Gemüse - dieser Begriff stammt aus dem Sprachschatz unserer Vorfahren und bedeutet Pflanzen und Pflanzenteile, "aus denen Mus hergestellt wird".

Die Roten Rüben, auch Rote Bete oder Rahnen genannt, werden leider oft zu stiefmütterlich behandelt. Dabei haben sie ihre Vorzüge: Sie besitzen eine kurze Wachstumszeit, wachsen überall im Garten, kommen bei guter Wasserversorgung sogar mit Halbschatten zurecht und lassen sich mühelos anbauen und lagern.

Die Baumtomate 'De Berao' soll in Brasilien beheimatet sein; aber auch Sibirien wird als Herkunftsland genannt. Die mittelfrühe und reichtragende Sorte mit ihren roten und runden Früchten ist außerordentlich wüchsig und eignet sich bei uns vor allem für warme und geschützte Lagen.

Wie die Erfahrung zeigt, lässt das Wachstum der Grünspargelpflanzen auf schwereren, undurchlässigeren und sehr feuchten Böden mit geringem Humusgehalt bereits nach den ersten Erntejahren deutlich nach.

Schleswig-Holstein, Mitte April - spätes Frühjahr. Forsythien, Osterglocken und Scharbockskraut stehen längst in Blüte, die großen, auffälligen Knospen der Magnolie sind in höchster "Aufbruch"-Stimmung, die Freilandbeete hergerichtet, Möhren gesät, Radieschen und Dicke Bohnen laufen auf - und das Kleingewächshaus steht leer da!

"Blattsalate" - ist hier ein nach Belieben gewähltes Wort für verschiedene Gemüsearten diverser Pflanzenfamilienzugehörigkeit. Denn nicht jede von ihnen ist Salat im Sinne des eigentlichen Kopf-, Pflück-, Schnitt- oder Bindesalats. Was sie verbindet, ist ihre Zubereitung und der Genuss im rohen Zustand - also "salatartig".

Dass dieses beliebte und vitaminreiche Distelgewächs aus den Mittelmeerländern auch bei uns gedeiht, ist viel zu wenig bekannt.

Im Freiland kann Rettich von März bis Mitte August ausgesät werden. Dabei ist auf die Sortengruppen (Früh-, Sommer-, Herbstsorten) zu achten. Beim frühen Anbau muss fast immer mit Ertragsminderungen durch vorzeitiges Schossen der Pflanzen gerechnet werden.

Wenn sich die Regale bald wieder mit bunten Saatgut-Tüten füllen, lohnt es sich für den Freizeitgemüsebauer auf jeden Fall, sein Augenmerk auf "robuste" Sorten zu richten. Denn unsere Gemüsepflanzen werden bekanntlich oft genug von Organismen heimgesucht, die auf und von ihnen leben (Schädlinge, Krankheiten).

Was hindert Sie daran, es einmal in diesem Jahr mit Kartoffeln "aber anders" zu versuchen?

Tausendkorngewicht - darunter versteht man das "Gewicht von 1000 Samenkörnern durchschnittlicher Form und Größe, je nach Gemüseart verschieden..."

Während der Wasservorrat des Freilandbodens durch Regen und Schnee laufend ergänzt wird, fehlen im Gewächshaus die natürlichen Niederschläge. Nach heißen Sommer- und Herbstwochen ist der Boden nicht selten bis weit in den Untergrund ausgetrocknet.