Ein durchwachsenes Gartenjahr geht zu Ende. Die Ernten waren anfangs mäßig, später sehr üppig. Die Gemüsebeete sind nun abgeerntet und können winterfest gemacht werden. Doch wohin mit den vielen Kohlköpfen, Endiviensalaten, Kürbissen, Kartoffeln und dem Porree? Wer sie richtig einlagert, kann davon den ganzen Winter fast noch wie frisch geerntet genießen.

Am Spalier an der Hauswand gedeihen Strauch-Tomaten, Gurken und Zuccini besonders gut. Das tagsüber von der Sonne beschienene Mauerwerk strahlt abends seine Wärme wieder ab und lässt dadurch die Pflanzen schneller reifen. Noch effektiver wirkt ein Anbau-Gewächshaus, dessen Bau für versierte Heimwerker kein Problem ist.

Noch ist auf den Gemüsebeeten viel los - es darf geerntet werden! Salate, Radieschen, Rettiche, Tomaten, Gurken, Kohlrabi, Blumenkohl und Bohnen - der Gemüsefan kommt zur Zeit voll auf seine Kosten und immer mehr Lücken werden frei. Lassen Sie die Beete nicht brach liegen. Nachschub bietet sich in Hülle und Fülle an.

Früher waren Gärten aufgeteilt in Ziergarten, Gemüsegarten, Obstgarten. Das brauchte Platz, der auch nötig war in Zeiten des Selbstversorger-Anbaus und der großen Familien. Heutzutage werden große Gärten mitunter als Last empfunden, weil sie viel Arbeit machen. Also sind die Gärten heute meist kleiner.

Spargel-Blätterteig-Röllchen mit Schnittlauch-Chili-Sauce - Spargelplätzchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Tomaten-Gurken-Salat mit Ananas - Gemüse-Schichtsalat mit Petersilie

Platz für einen kleinen Garten Eden findet sich überall, nicht nur an sonniger Stelle im Garten. Besonders reizvoll sind Früchte zum Naschen und vitaminreiche Gemüse-Delikatessen, die in Töpfen, Balkonkästen und schönen Gefäßen beachtliche Ernten bringen.