- Gefüllte überbackene Champignons
- Lasagne mit Steinpilzen
- Buch-Tipp: Vegetarisch kochen mit Pilzen

Jedes Fleckchen und jeder Lichtstrahl werden in der freien Natur aufs Intensivste genutzt. Gute Nachbarschaft ist auch bei Mischkulturen wichtig, denn die Pflanzen helfen sich gegenseitig mit Duftstoffen, Windschutz oder Schatten.

Gesundes Gemüse, selbst nach den eigenen Ideen gezogen und knackfrisch geerntet, zählt zum Besten, was ein Gewächshaus bieten kann. Im März schon Radieschen, im April den ersten Salat, im Juni Stangenbohnen, Gurken im Überfluss und schmackhafte Tomaten bis in den Dezember hinein sind Genüsse, die man nur mit Hilfe eines Gewächshauses erreichen kann.

- Spinat-Semmelknödel mit Champignonsauce
- Spinat-Nocken mit Allgäutaler Käse
- Rucola-Suppe mit Parmesan

Schöne warme Tage ohne extreme Temperaturen, sanftes Licht und funkelnde Spinnennetze zwischen Blüten und Blättern deuten auf den Altweibersommer hin. Auch wenn der Großteil der Gemüse bereits geerntet wurde, einige Sorten kann man auch jetzt noch aussäen für eine Ernte in Herbst und Winter.

Gemüse sind besonders gesund und wertvoll. Sie bereichern zudem den Speiseplan auf vielfältige Weise. Eigentlich sollte dies eine Binsenweisheit sein, die man nicht extra hervorheben muss. Doch was unsere Vorfahren instinktiv richtig machten, hat durch zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen erst jetzt ein offizielles Siegel erhalten.

- Spinat-Muffins mit Feta
- Spinat-Semmelknödel mit Champignonsoße
- Spinatsuppe mit Croûtons

- Maronensuppe
- Maronenhuhn