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Rund um die Küche

Statistisch gesehen lebt der Bundesbürger ein gutes Viertel seines Lebens mit seiner Küche. Da will er es rundherum auch schön und bequem haben. Seitdem der Hausmann ins Kochviertel des Hauses eingedrungen ist, setzen sich auch Dinge durch, die man früher in einem Normal-Haushalt als übertrieben angesehen hätte. Schließlich war die Küche mit ihrer Einrichtung eine Geldanlage fürs Leben. Und nur der Ersatzbedarf an zersprungenen Gläsern oder defekten Geräten führte zu neuen Investitionen. Heute sieht das anders aus.

Richtige Pfanne für Lean Cuisine

Die "leichte Küche" ist schon lange anerkannte Basis für eine gesunde Ernährung. Lean Cuisine - das bedeutet gedünstetes Gemüse und vor allem fettfreies Anbraten. Das gelingt besonders gut in einer Antihaftpfanne, zum Beispiel mit einer Beschichtung aus Teflon. 85 Prozent der Deutschen besitzen laut einer aktuellen Umfrage mindestens eine der Pfannen mit dem praktischen Antihaft-Faktor. Darin sind auch empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse bestens aufgehoben. Hinsichtlich Umgang und Pflege ist die Beschichtung völlig unkompliziert.

Die neue Pfanne sollte zunächst einmal mit heißem Seifenwasser ausgespült werden. Um die Antihafteigenschaft optimal zu nutzen, empfiehlt es sich, die Beschichtung vor dem ersten Gebrauch mit ein wenig Fett einzureiben. Überschüssiges Fett mit Küchenkrepp entfernen und schon ist die Pfanne gebrauchsfertig. Zum Braten zunächst die leere Pfanne kurz aufheizen - die optimale Temperatur ist erreicht, wenn ein Wassertropfen zu tanzen beginnt. Dann das Bratgut auf hoher Stufe anbraten und auf mittlere Temperatur zurückschalten. Als Kochbesteck sollte man Holz oder Kunststoff benutzen. Nur die Beschichtungen Teflon Platinum und Autograph widerstehen harten Utensilien aus Metall. [djd/pt]

Omas alter Brottopf

Brot erfreut sich in Deutschland dank seiner weltweit unerreichten Sortenvielfalt ungebrochener Beliebtheit. 94 Prozent aller Bundesbürger greifen jeden Tag zu unserem Lebensmittel Nr. 1. Um sich davon mehrmals täglich eine kräftige Scheibe abschneiden zu können, wie z.B. die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, gilt es einige praktische Küchentipps zu berücksichtigen: Auch im modernen Haushalt ist Omas guter alter Steintopf bestens geeignet, um Brot lange frisch zu halten und vor Schimmel zu schützen. Ein salzgebrannter Steinzeugtopf ist milch- und fruchtsäurefest, was dem Eindringen von Schimmelsporen in die Oberfläche vorbeugt. Auch die Art, wie Oma das Steinzeug gereinigt hat, ist nach wie vor aktuell: Mindestens einmal wöchentlich mit Essig reinigen, und dann lediglich mit einem Papiertuch sorgfältig trockenreiben. Die Verschiebung des pH-Werts durch die Essigsäure lässt nämlich ein schimmelfeindliches Milieu entstehen - als eine wichtige Voraussetzung dafür, dass Laibe und Scheiben länger lecker bleiben.
Weitere Informationen zum Thema Brot unter http://www.gmf-info.de/brotvielfalt.pdf . [mso]

Kochen am Tisch

Vor allem das schnelle Aufheizen und die fein abgestimmte Dosierbarkeit der Hitze sprechen für den elektrischen Cloer-Wok 6695. Seine Heizkraft reicht bis in das obere Drittel hinein. Mit einem Volumen von 7,5 Litern eignet er sich nicht nur für die Zubereitung von klassisch asiatischen Gerichten oder die Zubereitung von Gemüse auch in größeren Mengen. Der Wok verfügt über einen Glasdeckel mit Dampfregulierung und einen einhängbaren Rost, so dass er auch zum Dampfgaren eingesetzt werden kann. Auf seinen rutschfesten Gummifüssen steht er sicher auf dem Tisch.

Guter Aufhänger

In vielen Fällen ist das Durchbohren von Fliesen in Küche und Bad unerwünscht. Wo und wie aber sollen Ablagekörbe, Küchenrelings und dergleichen angebracht werden? Relingsysteme, die einfach und ohne zu bohren zu befestigen sind, schaffen hier Abhilfe. Structura von Wenko beispielsweise kombiniert ein Reling- mit dem Teleskopsystem. Völlig ohne Bohren, Dübeln und Schrauben kann es montiert und jederzeit auch wieder ohne Spuren neu positioniert werden. Das Relingsystem bietet vielfältige Aufbewahrungs-, Ablage- und Aufhängemöglichkeiten, die horizontal an der Relingstange und vertikal an der Teleskopstange befestigt werden. Das Teleskopsystem bietet sicheren Stand und ist für Höhen von 55 bis 300 Zentimeter geeignet. Ohne Werkzeug lässt es sich verspannen. Zudem kann es mit dem vertikalen Relingsystem problemlos und beliebig verbunden und erweitert werden. [epr]

Clever, griffbereit und ergonomisch verstaut

Was das Thema Stauraum anbelangt, so rät Hans-Joachim Adler, Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK), sich unbedingt von einem erfahrenen Küchenspezialisten beraten zu lassen, da viele Küchenkäufer im Nachhinein feststellen, dass ihre neue Küche zu wenig Stauraum aufweist. Bei einer Küchenplanung vom Profi wird heute jeder Zentimeter Platz sinnvoll und vor allem ergonomisch genutzt. So werden beispielsweise die Arbeitswege optimiert und die Arbeitshöhen an die individuelle Körpergröße des Hauptnutzers angepasst. Ein schönes Beispiel: Ein neues Beschlagsystem, das unterhalb des Oberschrankes montiert wird. Es bietet Platz für allerlei Gewürze, Küchenutensilien oder kleine Küchengeräte, die schnell zur Hand, aber dennoch sicher verstaut sein sollen.

Edles Zuhause für Merlot & Co

Wer im heimischen Wohlfühlraum für einen echten Hingucker sorgen will und zugleich ein Freund von Chardonnay, Merlot und Co ist, sollte ernsthaft über die Anschaffung eines Weinlagerschranks nachdenken. Das hat in geselliger Runde einerseits den Vorteil, dass der Gastgeber nicht im finsteren Keller verschwinden muss, um eine neue Flasche Wein kredenzen zu können. Zum anderen macht es natürlich "was her", wenn die teuren Tropfen ein ganz selbstverständlicher Teil des Wohnzimmerambientes sind. In Aluminium, kombiniert mit getöntem Glas und Eichenholz kommt zum Beispiel der Weinlagerschrank von Bauknecht daher. Er gewährleistet die empfohlene Temperatur von 10 bis 15 Grad Celsius bei einer konstanten Luftfeuchtigkeit von 50 bis 70 Prozent. Ein Ventilator sorgt dafür, dass auf allen Ebenen optimale Lagerbedingungen herrschen. In der großen Version bietet er Platz für 101 Flaschen, der kleine Bruder Raum für 88 Weine. [djd/pt]

Kaffee per Fernbedienung

Beim Neugestalten von Räumen stellt sich häufig das Problem der elektrischen Leitungen. Steckdosen und Lichtschalter sitzen plötzlich nicht mehr an der passenden Stelle. Was tun? Glücklicherweise geht das ohne großen Aufwand. Das Funksystem von Free-control soll jede Veränderung im Haus oder in der Wohnung wunderbar einfach machen. Das System lässt sich ohne Schmutz und Beschädigung installieren und bei Bedarf leicht erweitern. Die Einsatzmöglichkeiten sind so vielfältig wie die individuellen Vorstellungen von Komfort. Schalter sind genau dort angebracht, wo sie praktisch sind, und nicht, wo sie früher einmal eingeplant wurden. So können die Kinder zum Beispiel ihr Licht direkt am Hochbett ein- und ausknipsen. Auch Senioren müssen nun nicht mehr im Dunkeln nach dem Schalter tasten: Ein unter dem Bett platzierter Sensor reagiert auf die Bewegung beim Aufstehen und schaltet automatisch die Nachttischlampe an. Ebenso ist es möglich, per Funk die Rollläden zu öffnen oder die Kaffeemaschine zu starten. Mit den preisgünstigen Komponenten lässt sich leicht ein umfassendes Funk-Konzept entwickeln. Die neuen Installationen harmonieren mit den bestehenden Einheiten problemlos. Weitere Informationen bietet die Broschüre "Komfort und Sicherheit für Ihr Zuhause", zu bestellen bei der Heinrich Kopp GmbH. [djd/pt]

Zum wohltemperierten Wein gehört das richtige Glas

Charakteristisch für die Serie Grandezza sind die nahtlosen Übergänge zwischen Kelch und Stiel. Erreicht werden diese Übergänge "aus einem Guss" durch das besondere Herstellungsverfahren bei Stölzle Lausitz. Als einer von wenigen Glasherstellern beherrscht das Unternehmen das Verfahren, Glasstiel und Kelch auf der Maschine in "einem Stück" zu produzieren. Dadurch können Kelchgläser maschinell erstellt werden, die in ihrer Anmutung mundgeblasenen Gläsern kaum nachstehen.

Farbwelten von Le Creuset

Nie war das Kochen facettenreicher als heute: Deutsche Rezepte werden mediterran verfeinert, Französisches kommt mit einem Hauch von Asien daher und skandinavische Gerichte treffen auf kreolische oder indische Gewürze. So bunt wie die neuen Kochtrends, so dekorativ sind die Farbwelten von Le Creuset. Mit den gusseisernen Kochgeschirren macht das Experimentieren und Genießen gleich noch einmal soviel Freude. Ob in edlem Schwarz, klassisch in Ofenrot, fröhlich in Kirschrot oder in den neuen Farben Creme und Kobaltblau. Dabei überzeugen Bräter & Co. durch viele positive Eigenschaften: Zum Beispiel zeichnet sich Gusseisen sich durch eine gleichmäßige Hitzeverteilung und hervorragende Wärmespeicherung aus.