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Achtung Paprika


nach oben Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:
(für 4 Personen)

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
150 g Frischkäse 60 %
150 g Magerquark
Saft einer Zitrone
2 gehäufte EL italienische Kräuter
Petersilie
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Zubereitung:
  1. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Frischkäse und Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer pikant würzen.
  3. Die Käsemasse in die Paprikaschoten füllen und mit einigen Paprikawürfeln bestreuen. Gut gekühlt servieren.



nach oben Paprikagulasch

Zutaten:
(für 4 Personen)

1,2 kg Rindergulasch
4 Zwiebeln
1 Pfefferschote
2 bis 3 EL Butterschmalz
2 bis 3 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
250 ml Fleischbrühe
1 große Dose geschälte
Tomaten
2 EL geriebene Zitronenschale
1 EL Kümmel
1 TL Rosenpaprika
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 bis 3 EL Grafschafter Goldsaft
je 1 große rote und gelbe
Paprikaschote
200 g saure Sahne
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
  1. Das Rindergulasch unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Pfefferschote halbieren, entkernen und kleinschneiden.
  2. Das Butterschmalz erhitzen und das Rindergulasch darin unter ständigem Rühren Farbe nehmen lassen. Die Zwiebeln und die Pfefferschote dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Das Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Mit Rotwein, der Fleischbrühe und den geschälten Tomaten auffüllen und zum Kochen bringen.
  4. Die geriebene Zitronenschale, gehackten Kümmel und das Paprikapulver unter das Gulasch rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Goldsaft würzen. Bei mäßiger Hitze 80 bis 90 Minuten schmoren lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und 20 Minuten vor Garende zum Gulasch geben.
  6. Das Gulasch kräftig nachwürzen, dekorativ anrichten, mit saurer Sahne überziehen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Reis servieren.

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9. November 2010

Die Bärenfamilie

Der Rezeptvorschlag mit den gefüllten Paprikaschoten hört sich sehr gut an,so das man ihn zu jeder Jahreszeit machen kann.Ich bzw.wir sind große Fans der leichten Küche und trotzdem essen wir die alte deutsche Hausmannskost immer noch sehr gerne.Sehr gerne mische ich die Hausmannskost auch mal mit der neuen Küche von heute.Das Kochen habe ich noch bei meiner Oma und meiner Mutter gelernt.Da wir Zuhause Landwirtschaft hatten,war das sehr praktisch zwei erfahrene Hausfrauen an der Seite zu haben.Es macht sehr viel Spass die alte mit der neuen Küche zu kombinieren.Macht weiter so mit den Rezepten


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