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Hinein ins Grillvergnügen!


nach oben Saftige Stücke vom Grill


Zutaten:
(für 4 Personen)

2 T-Bone-Steaks (à 800 g)
4 Hähnchenschenkel (à 200 g)
500 g Sparerips
etwas Raps-Kernöl
Pfeffer, Paprika, Salz, Gewürze
Kräuterquark
Grillsaucen, Dips
500 g Baguette
Zubereitung:
  1. T-Bone-Steak fest mit Raps-Kernöl einreiben und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
  2. Anschließend gut 10 Minuten von jeder Seite grillen, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
  3. Hähnchenschenkel leicht einölen, mit Pfeffer und Paprika würzen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen, anschließend leicht salzen.
  4. Sparerips leicht mit Raps-Kernöl bestreichen und kräftig würzen, je nach Dicke von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten grillen.
  5. Mit Kräuterquark, Grillsaucen, Dips und Baguette servieren.

nach oben Marinaden


ZutatenZubereitungIdeal für
Würzige Grillmarinade
6 EL Brassola Raps-Kernöl
1 bis 2 geriebene Zwiebeln
1 Spritzer Worcestersauce
3 EL Essig
2 TL scharfer Senf
3 EL Tomatenmark
 Raps-Kernöl mit geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren.
kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks.
Marinierzeit:
4 bis 6 Stunden
Scharfe Grillmarinade
1/8 l Brassola Raps-Kernöl
4 EL Aceto balsamico
5 Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
schwarzer Pfeffer
 Chilischoten in dünne Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Öl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
 kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Schweinesteaks, Schweinebauch und Hüftsteak
Marinierzeit: 4 bis 6 Stunden
Süß-saure Marinade für Meeresfrüchte
0,1 l Brassola Raps-Kernöl
2 EL Weißweinessig
3 EL Honig
2 EL Senf
1 Bund Dill
Dill fein wiegen und mit den übrigen Zutaten gut verrühren.
 Garnelen, Krabben
Marinierzeit: 1 Stunde
Asiatische Grillmarinade
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
4 EL Brassola Raps-Kernöl
6 EL Sojasauce
1 EL Currypulver
1 kleines Stück Ingwerwurzel
 Ingwerwurzel ganz fein hacken, mit den anderen Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Statt Ingwerwurzel kann man auch 1 TL Ingwerpulver nehmen.
Geflügel-, Rind- und Schweinefleisch
Marinierzeit:
2 bis 3 Stunden
Grillmarinade für Gemüse
6 EL Brassola Raps-Kernöl
2 EL Weinessig
1 Knoblauchzehe
2 EL Kräuter der Provence
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
 Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Raps-Kernöl, Essig, Pfeffer und den Kräuter der Provence verrühren und etwas ziehen lassen.
 Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Fenchel
Marinierzeit: 1 Stunde
Kräuter-Knoblauch-Marinade
1/4 l Brassola Raps-Kernöl
4 bis 5 Knoblauchzehe
2 bis 3 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
1 Zweig Salbei
 Knoblauchzehen abziehen, grob hacken, Salbeiblätter in Streifen schneiden. Mit RapsKernöl verrühren. Rosmarin- und Thymianzweige zugeben.
Lamm, insbesondere Lammkoteletts
Marinierzeit: 6 Stunden

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